Кофейная живопись: «Жалко это пить!»
0
Для нанесения рисунка в идеале используются лишь хорошо взбитые сливки и иногда, изредка – шоколад (в виде порошка или сиропа) и корица.
По условиям чемпионатов по латте-арту в результате украшения вкус напитка меняться не должен. Равно как и температура, так что работать кофейному художнику приходится очень быстро.
Начиналось все с трех базовых узоров – цветок, сердечко и яблоко. Они возникали при разнонаправленном подливе в чашку струйки взбитых сливок с разной высоты, при разной амплитуде покачивания.
Создать рисунок прямо в процессе смешения эспрессо и молока – непростое искусство, и в нем соревнуются настоящие мастера на турнирах World Barista Championship.
Кроме этого мастер должен быть настоящим кофейным экспертом и безупречно готовить 40 различных напитков на основе кофе, тратя на это минимум времени. (По стандартам фирмы Starbucks процесс приготовления эспрессо должен занимать 19 секунд и ни секундой больше!)
Как любое украшение еды латте-арт поднимает настроение, добавляя к удовольствию от вкуса эстетическое наслаждение. Это еще один способ общения мастера – бариста с людьми, заказавшими ему кофе латте или капучино.
Рисунок, увиденный в чашке – это продолжение приветливой улыбки и добрых слов: «Мы вам рады! Приятного аппетита!»
Большую радость украшения в чашках дарят детям. Но и взрослые нередко, увидев рисунок, восклицают: «Мне жалко это пить!» И прежде чем пить, спешат сфотографировать свою чашечку кофе…
2776
