Понюхаем глобус!
0
Эта статья разделена на несколько частей, остальные части вы можете найти здесь:
- Часть 1
Дарвин, Фрейд и другие ученые утверждали, что в процессе эволюции человека обоняние отступило на второй план и утратило свою важнейшую роль, которую играет почти для всех высших животных. Согласно научным данным, нос млекопитающих способен воспринять запах вещества в количестве, соответствующем 0,00000000001 граммам углерода.
Впрочем, его значение для восприятия мира людьми все еще очень велико. Запах часто является ключом к эмоциональной сфере человека, апеллирует к его инстинктам – иногда даже против воли. Патрик Зюскинд, автор знаменитого романа «Парфюмер» отразил таинственную власть запахов, владея секретами которых можно подчинять себе людей.
Но как описать, как оценить ароматы? Для них пока еще не существует, как для красок и звуков, никакого объективного показателя, вроде длины волны или частоты.
Конечно, источником любого запаха являются молекулы химических веществ. А способом описания – отношение человека, оценивающего их как «приятные» или «неприятные». Но это, как оказалось, вещь очень относительная.
Волшебный аромат горелой резины
Хитрые парфюмеры давно научились, создавая особенно сложные и чарующие композиции запахов, добавлять в них нотки чего-то странного или даже неприятного. Как действуют эти пикантные невидимки, пока неизвестно, однако еще в XIX веке в ход шли серая амбра, довольно неприятно пахнущая, добытая из внутренностей кашалота и мускус, который в чистом виде не произведет на вас никакого впечатления, кроме гнетущего. Эти вещества даже прослыли афродизиаками в мире запахов.
А в современные духи – чего только не добавляют! Например, аромат «Odeur 71» Comme des Garçons включает в свой букет запах горелой резины, чернил, пыли на раскаленной лампочке, подгорелого хлеба и электрической батарейки! Этот оригинальный аромат пришелся по вкусу представителям современных молодежных субкультур, связанных с ездой на мотоциклах и гаражными концертами, для которых многие из этих странных запахов вызывают приятные ассоциации и навевают теплые воспоминания.
Что немцу хорошо, от того японец воротит нос
Исследования, проведенные среди представителей разных народов и культур, выявили различия в том, какие запахи они считают приятными или неприятными.
Немцам, например, самыми приятными показались запахи луговых трав, леса и чистых простыней.
Цветочные ароматы оказались фаворитами у японцев, также им нравились запахи того, что связано с ванной – прежде всего, мыла как такового (без отдушек). Среди прочих народов японцы оказались самыми «нетолерантными» к естественным человеческим запахам, не делая даже характерных для представителей других наций исключений для «запаха самого себя» или «запаха любимого партнера».
Странным могло показаться отнесение к приятным запахам бедуинами из Северной Африки – аромата верблюжьей мочи, эскимосами – запаха мяса «с душком».
Африканская народность сереер н’дут среди самых-самых лучших запахов называет запах сырого лука. Впрочем, экзотические предпочтения проявили и французы, с их любовью к сыру рокфор… Не все народы разделили бы с немцами их любовь к запахам субпродуктов. И уж совсем непонятно, почему североамериканским индейцам нравится запах меркаптана, известного нам как «запах газа» - это резко и неприятно пахнущее вещество добавляют в используемый в быту газ именно для запаховой маркировки в целях безопасности. Толерантность к запаху скунса с краснокожими тоже никто из землян, пожалуй, не разделяет.
Среди запахов, которые получили общечеловеческое одобрение, оказались ароматы мяты, лимона, банана, клубники, ванили, вишни, аниса и винограда.
Как ради поиска ароматического эсперанто использовали младенцев
Среди запахов, которые получили общечеловеческое одобрение, оказались ароматы мяты, лимона, банана, клубники, ванили, вишни, аниса и винограда.
Далеко не однозначным оказалось отношение к запаху розы, жасмина и гвоздики. Гвоздику невзлюбили латиноамериканцы, розу восприняли как «нейтральный запах» - не плохой и не хороший – жители Юго-Восточной Азии, а в оценке запаха жасмина нет единства у европейцев.
Очень интересное и даже забавное исследование, проведенное в США, Израиле и Бразилии, оценивало восприятие запахов у людей вне культурного контекста и опыта. Как такое оказалось возможным, ведь оценка запахов как приятных или неприятных теснейшим образом связана с культурой и воспоминаниями у каждого из нас?
Дело в том, что испытуемыми здесь оказались дети в возрасте 12 часов от роду. Но что такие малыши могли сказать экспериментаторам о своем восприятии запахов? Естественно, ничего. Но они могли скорчить рожицы – сморщиться от отвращения или расплыться в блаженной улыбке! Детские мордашки при этом фиксировали на пленку, а интерпретировать предлагали взрослым, не знающим об условиях и задачах эксперимента. Эта «слепая группа» взрослых, глядя на фотографии малышей, расположила их в определенной последовательности по виду эмоциональных реакций.
Дж.Е.Стайнер и его коллеги, проводившие этот эксперимент, определили, что даже человеку совсем без жизненного опыта неприятен запах тухлых яиц. А банан и ваниль – запахи приятные без всяких условий и вне культурного контекста! Что же касается запаха молока, то никто не может устоять перед ним в возрасте 12 часов – этот аромат отметили проявлением радостного возбуждения все испытуемые груднички…
Противозачаточные духи
Кстати, о существовании «ароматического эсперанто» говорит и тот факт, что запахи воспринимают не только люди, но и… клетки человеческого тела. Например, среди средств «навигации» сперматозоидов, ведущих их к яйцеклетке, важную роль играет запах. В США работают над созданием нового поколения противозачаточных средств, которые будут призваны сбить этих нюхателей со следа или блокировать их обоняние…
6972
